Notre carte
NOS APÉRITIFS
| Kir | 12 cl | 3.80 € |
| Le Royal d’Alsace crémant et cassis | 12 cl | 6.90 € |
| Kir Taverne pétillant à la framboise | 10 cl | 3.90 € |
| Coupe de Crémant d’Alsace | 12 cl | 6.00 € |
| Porto - Campari | 4 cl | 3.40 € |
| Américano "Maison" | 7.50 € | |
| Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool) | 6.90 € | |
| Picon bière | 3.90 € | |
| Amer Fleur de bière | 3.90 € | |
| Ricard - Pastis | 2 cl | 2.90 € |
| Martini - Suze - Guignolet | 4 cl | 3.40 € |
| Gin - Vodka | 4 cl | 5.50 € |
| Whisky Ballantines - Paddy - JB | 4 cl | 5.50 € |
| Whisky Jack Daniel’s - Chivas | 4 cl | 8.00 € |
| Softs | ||
| Coca-Cola - Ice tea | au verre 25 cl | 2.50 € |
| Jus d’orange - Limo | au verre 25 cl | 2.50 € |
| Orangina - Schweppes tonic | 25cl | 3.40 € |
| Jus de Fruits (pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate) | 20 cl | 3,20 € |
| Nouveau |
| Apéritif local et insolite (Les Petits Crus vosgiens) 12 cl 5,80 € légèrement pétillant. Rhubarbe ou Fleur de pissenlit |
NOS BIÈRES
| Pression | 25 cl | 33 cl | 50 cl |
| Blonde à la pression (nature ou panaché ) | 3.90 € | 4.60 € | 6.50 € |
| Autres Pressions du moment (selon saison) | voir affichage | ||
| Bouteilles | |||
| La Bière Verte du Sorcier (5°) Vosges | 33 cl | 5.50 € | |
| La Madelon Ambrée (5.5°) Brass. la Madelon | 33 cl | 5.50 € | |
| La Kill Beer (Blonde, 6.9°) Brass. la Madelon | 33 cl | 5.50 € | |
| La Meilleure (Blonde 8.8°) Brass. la Madelon | 33 cl | 5.50 € | |
| Jupiler zéro (sans alcool) | 33 cl | 3.50 € |
NOS VINS AU VERRE
| 12 cl | |
| Edelzwicker | 3,60 € |
| Muscat d’Alsace | 4,20 € |
| Riesling | 4,20 € |
| Pinot Gris | 4,80 € |
| Pinot Noir | 4,30 € |
| Gewurtztraminer Grand Cru | 7,50 € |
| Gewurtztraminer Vendanges Tardives | 8,50 € |
| Saint-Véran Bourgogne blanc Clos des Juillys |
4,80 € |
LES ENTRÉES
Entrées Chaudes
| Cassolette de spätzles gratinés au munster | |
| en entrée avec salade verte | 8,20 € |
| en plat avec salade verte | 13,40 € |
| Quiche Lorraine et salade verte | 7,50 € |
| Poitrine de Cochon aux herbes grillée à la plancha Cuite basse température, fondante, et grillée plancha |
8,00 € |
| Croustillant de Pieds de Porc Entièrement désossés, panés à l’anglaise, grillés plancha, servis avec salade verte |
10,50 € |
| Portion de Spätzles “Maison” | 4,20 € |
Entrées Froides
| Salade Vosgienne Salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche |
11,50 € |
| Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés Salade, lardons, toasts de munster et cumin gratinés au four |
12,20 € |
| Assiette de Crudités Variées Selon saison et arrivages |
8,00 € |
| Terrine du Chef à la bière verte du Sorcier Veau, porc, volaille, pistache et bière du Sorcier |
10,80 € |
| Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges Charcuterie Pierrat - Le Tholy |
8,90 € |
| Foie Gras de Canard «Maison» aux Pistaches Accompagné de toasts briochés et confi t d’oignons rouges |
14,80 € |
| Les Suggestions du Chef | |
| à découvrir sur l’ardoise |
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.
LES PLATS PRINCIPAUX
Poissons
| Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin Sauce crémeuse au Riesling |
17,80 € |
| Dos de Cabillaud dans son bocal Sur compotée de légumes provencaux, espuma safrané |
17,50 € |
Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit.(frites sur demande)Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.
Viandes
| Magret de Canard au Poivre Vert servi rosé | 17,90 € |
| Magret de Canard aux Framboises servi rosé | 18,50 € |
| Steak Tartare de Bœuf Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g) |
18,50 € |
| Rumsteak Grillé «Plancha» Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Vert |
15,50 € |
| Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons | 13,50 € |
| Filet de Bœuf, Beurre maître d’hôtel Grillé plancha (environ 200 g) |
22,80 € |
| Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles entières Grillé plancha (environ 200 g) |
28,90 € |
| Filet de Bœuf, Sauce au Poivre Vert Grillé plancha (environ 200 g) |
23,90 € |
| La Tête de Veau croustillante, avec sa sauce ravigote Tête de veau farcie avec des aromates et herbes fraîches, grillée plancha, Servie avec petits légumes, et spätzles maison |
15,40 € |
Tartes Flambées
| Tarte Flambée traditionnelle fromage blanc, crème, lard, oignons | 8,00 € |
| Tarte Flambée Gratinée fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé | 9,20 € |
| Tarte Flambée au Munster fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin | 11,90 € |
| Tarte Flambée au Saumon Frais fromage blanc, crème, saumon , oignons, câpres, huile d’olive | 13.80 € |
| Pour accompagner votre Flamm |
| Salade verte : 3,50 € |
Spécialités Alsaciennes
Baeckeoffe maison, salade verte 20.50 €
Pour la petite histoire...
Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien “baeckeoffe”), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d’Alsace avec des pommes de terre et des oignons.
Préparé la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante. Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes.
C’est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd’hui...
| Choucroute garnie à l’Alsacienne Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur |
18,80 € |
| Choucroute Royale Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat |
22,80 € |
| Jambonneau salé sur choucroute | 15,60 € |
| Jambonneau salé sur Salade de Pommes de Terre Tièdes | 16,20 € |
| Jambonneau Fumé Cuit au Foin Spätzles et Choucroute |
17,80 € |
| Coq au Riesling | 14,50 € |
| La Planche du Bûcheron Jambon cru et cuit au sapin des Vosges, poitrine de porc cuite aux herbes, salade, munster et œuf au plat |
14,90 € |
| Tartiflette au Munster Accompagnée d’une salade verte et d’échine de porc fumée |
15,80 € |
NOS MENUS
Menu Touristique 29,50 €
Salade Alsacienne
ou
Croustillant de Pied de Porc
ou
Pâté en croûte du Chef
selon son inspiration du moment
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Jambonneau fumé cuit au Foin
ou
Rumsteak Grillé “Maître d’Hôtel”
ou
Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel ou Crème Brûlée au sapin des Vosges
ou salade de Fruits ou tarte Maison ou Mousse au Chocolat
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Formule avec munster et salade verte et dessert : + 3 €
Menu Marcaire 23,50 €
Salade Vosgienne
ou
Quiche Lorraine
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Choucroute Garnie
ou
Coq au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules
ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat
Menu Enfant 8,90 €
Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine
ou
Salade Composée
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Petit rumsteak grillé spätzles
ou
Jambon spätzles
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Coupe Glacée “Pierrot”
ou
Crème au Caramel
Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente
supplément 3 € dans les menus
Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 7,80 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 7.50 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur Fondant Coco 7,90 €
Petit conseil aux gourmands
Pensez à commander ces desserts en début de repas
NOS DESSERTS
Tous nos Desserts sont “Maison”
* Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente
supplément 3 € dans les menus
| Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) | 7.80 € |
| Beignets de Brimbelles (myrtilles) (au sucre) | 7.50 € |
| Moelleux au Chocolat Noir, coeur fondant coco | 7.90 € |
| Crème au Caramel | 4.50 € |
| Crème brûlée au sapin des Vosges | 6.90 € |
| Mousse au Chocolat | 5.80 € |
| Salade de Fruits Frais | 5.80 € |
| Tarte aux Fruits | 4.80 € |
Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier
Les Desserts du Moment,
préparés par notre Chef Pâtissier,
à découvrir dans la vitrine
Fromages
| Assiette de Munster | 5.50 € |
| Assiette de Fromages Variés | 6.50 € |
Les Glaces
| Glace ou Sorbet (3 boules)
Parfums de Glaces et de sorbet |
5.80 € |
| Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly | 6.20 € |
| Café Liégeois Glace café, expresso froid, chantilly | 6.20 € |
| Profiteroles maison au chocolat Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly | 7.90 € |
| Coupe Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud, chantilly | 7.20 € |
| Coupe Griottine Glace vanille, sorbet cerise, griottes de Fougerolles à l’eau de vie, chantilly | 8.00 € |
| Coupe Lorraine Glace mirabelle, alcool de mirabelle, mirabelles et éclats de bergamote | 8.70 € |
| L’Assiette Craquante de la Taverne Glace framboise, glace fraise, biscuit sablé, coulis de framboises et chantilly | 8.00 € |
| La gourmandise de Lulu Glace caramel beurre salé, pommes façon Tatin, noix de pécan, chantilly, confiture de lait | 8.00 € |
| + Supplément crème fouettée | 1.20 € |
NOS BOISSONS
Digestifs
| Whisky - Vodka - Gin... | 4 cl | 5,50 € |
| Cointreau - Grand-Marnier - Get 27 | 4 cl | 5,20 € |
| Cognac - Friesengeist - Armagnac - Calvados | 2 cl | 5,00 € |
| Eaux-de-Vie Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire - Framboise - Fleur de bière - Mirabelle |
4 cl | 5,00 € |
Boissons Chaudes
| Irish Coffee | 7.90 € |
| Café Alsacien (marc de gewurztraminer) | 7.90 € |
| Café | 2.00 € |
| Infusion - Thé | 2.30 € |
| Cappuccino | 2.80 € |
| Café gourmand : 7,20 € |
| Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier |
Prix nets exprimés en euro.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
