LA TAVERNE ALSACIENNE

4 Boulevard Kelsch

88400 GERARDMER

France

03 29 60 07 81

Notre carte

NOS APÉRITIFS

Kir 12 cl 3.80 €
Le Royal d’Alsace crémant et cassis 12 cl 6.90 €
Kir Taverne pétillant à la framboise 10 cl 3.90 €
Coupe de Crémant d’Alsace 12 cl 6.00 €
Porto - Campari 4 cl 3.40 €
Américano "Maison"   7.50 €
Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool)   6.90 €
Picon bière   3.90 €
Amer Fleur de bière   3.90 €
Ricard - Pastis 2 cl 2.90 €
Martini - Suze - Guignolet 4 cl 3.40 €
Gin - Vodka 4 cl 5.50 €
Whisky Ballantines - Paddy - JB 4 cl 5.50 €
Whisky Jack Daniel’s - Chivas 4 cl 8.00 €
Softs
Coca-Cola - Ice tea au verre 25 cl 2.50 €
Jus d’orange - Limo au verre 25 cl 2.50 €
Orangina - Schweppes tonic 25cl 3.40 €
Jus de Fruits (pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate) 20 cl 3,20 €
Nouveau
Apéritif local et insolite (Les Petits Crus vosgiens) 12 cl 5,80 €
légèrement pétillant. Rhubarbe ou Fleur de pissenlit

 NOS BIÈRES

Pression 25 cl 33 cl 50 cl
Blonde à la pression (nature ou panaché ) 3.90 € 4.60 € 6.50 €
Autres Pressions du moment (selon saison)   voir affichage  
Bouteilles      
La Bière Verte du Sorcier (5°) Vosges   33 cl 5.50 €
La Madelon Ambrée (5.5°) Brass. la Madelon   33 cl 5.50 €
La Kill Beer (Blonde, 6.9°) Brass. la Madelon   33 cl 5.50 €
La Meilleure (Blonde 8.8°) Brass. la Madelon   33 cl 5.50 €
Jupiler zéro (sans alcool)   33 cl 3.50 €

NOS VINS AU VERRE

  12 cl
Edelzwicker 3,60 €
Muscat d’Alsace 4,20 €
Riesling 4,20 €
Pinot Gris 4,80 €
Pinot Noir 4,30 €
Gewurtztraminer Grand Cru 7,50 €
Gewurtztraminer Vendanges Tardives 8,50 €
Saint-Véran Bourgogne blanc
Clos des Juillys
4,80 €

 LES ENTRÉES

Entrées Chaudes

Cassolette de spätzles gratinés au munster  
en entrée avec salade verte 8,20 €
en plat avec salade verte 13,40 €
Quiche Lorraine et salade verte 7,50 €
Poitrine de Cochon aux herbes grillée à la plancha
Cuite basse température, fondante, et grillée plancha
8,00 €
Croustillant de Pieds de Porc
Entièrement désossés, panés à l’anglaise, grillés plancha, servis avec salade verte
10,50 €
Portion de Spätzles “Maison” 4,20 €

Entrées Froides

Salade Vosgienne
Salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche
11,50 €
Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés
Salade, lardons, toasts de munster et cumin gratinés au four
12,20 €
Assiette de Crudités Variées
Selon saison et arrivages
8,00 €
Terrine du Chef à la bière verte du Sorcier
Veau, porc, volaille, pistache et bière du Sorcier
10,80 €
Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges
Charcuterie Pierrat - Le Tholy
8,90 €
Foie Gras de Canard «Maison» aux Pistaches
Accompagné de toasts briochés et confi t d’oignons rouges
14,80 €
Les Suggestions du Chef
à découvrir sur l’ardoise

Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.

LES PLATS PRINCIPAUX

Poissons

Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin
Sauce crémeuse au Riesling
17,80 €
Dos de Cabillaud dans son bocal
Sur compotée de légumes provencaux, espuma safrané
17,50 €

Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit.(frites sur demande)Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.

Prix nets exprimés en euro.

Viandes

Magret de Canard au Poivre Vert servi rosé 17,90 €
Magret de Canard aux Framboises servi rosé 18,50 €
Steak Tartare de Bœuf
Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g)
18,50 €
Rumsteak Grillé «Plancha»
Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Vert
15,50 €
Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons 13,50 €
Filet de Bœuf, Beurre maître d’hôtel
Grillé plancha (environ 200 g)
22,80 €
Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles entières
Grillé plancha (environ 200 g)
28,90 €
Filet de Bœuf, Sauce au Poivre Vert
Grillé plancha (environ 200 g)
23,90 €
La Tête de Veau croustillante, avec sa sauce ravigote
Tête de veau farcie avec des aromates et herbes fraîches, grillée plancha, Servie avec petits légumes, et spätzles maison
15,40 €

 

Tartes Flambées

 

 

Tarte Flambée traditionnelle fromage blanc, crème, lard, oignons 8,00 €
Tarte Flambée Gratinée fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé 9,20 €
Tarte Flambée au Munster fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin 11,90 €
Tarte Flambée au Saumon Frais fromage blanc, crème, saumon , oignons, câpres, huile d’olive 13.80 €
Pour accompagner votre Flamm
Salade verte : 3,50 €

Spécialités Alsaciennes

Baeckeoffe maison, salade verte 20.50 €

Pour la petite histoire...

Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien “baeckeoffe”), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d’Alsace avec des pommes de terre et des oignons.

Préparé la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante. Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes.

C’est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd’hui...

Choucroute garnie à l’Alsacienne
Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur
18,80 €
Choucroute Royale
Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat
22,80 €
Jambonneau salé sur choucroute 15,60 €
Jambonneau salé sur Salade de Pommes de Terre Tièdes 16,20 €
Jambonneau Fumé Cuit au Foin
Spätzles et Choucroute
17,80 €
Coq au Riesling 14,50 €
La Planche du Bûcheron
Jambon cru et cuit au sapin des Vosges, poitrine de porc cuite aux herbes, salade, munster et œuf au plat
14,90 €
Tartiflette au Munster
Accompagnée d’une salade verte et d’échine de porc fumée
15,80 €

NOS MENUS

 

 

Menu Touristique 29,50 

Salade Alsacienne
ou
Croustillant de Pied de Porc
ou
Pâté en croûte du Chef
selon son inspiration du moment
——— • ——— 
Jambonneau fumé cuit au Foin
ou
Rumsteak Grillé “Maître d’Hôtel”
ou
Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
——— • ——— 
Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel ou Crème Brûlée au sapin des Vosges
ou salade de Fruits ou tarte Maison ou Mousse au Chocolat
——— • ——— 
Formule avec munster et salade verte et dessert : + 3 €

Menu Marcaire 23,50 

Salade Vosgienne
ou
Quiche Lorraine
——— • ——— 
Choucroute Garnie
ou
Coq au Riesling
——— • ——— 
Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules
ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat

Menu Enfant 8,90 

Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine
ou
Salade Composée
——— • ——— 
Petit rumsteak grillé spätzles
ou
Jambon spätzles
——— • ——— 
Coupe Glacée “Pierrot”
ou
Crème au Caramel

Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente

supplément 3 € dans les menus

Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 7,80 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 7.50 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur Fondant Coco 7,90 €

Petit conseil aux gourmands

Pensez à commander ces desserts en début de repas

NOS DESSERTS

Tous nos Desserts sont “Maison”
 

* Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente

supplément 3 € dans les menus

Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 7.80 €
 Beignets de Brimbelles (myrtilles) (au sucre) 7.50 €
 Moelleux au Chocolat Noir, coeur fondant coco 7.90 €
Crème au Caramel 4.50 €
Crème brûlée au sapin des Vosges 6.90 €
Mousse au Chocolat 5.80 €
Salade de Fruits Frais  5.80 €
Tarte aux Fruits 4.80 €

Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier

 Les Desserts du Moment,
préparés par notre Chef Pâtissier,
à découvrir dans la vitrine

Fromages

Assiette de Munster 5.50 €
Assiette de Fromages Variés 6.50 €

Les Glaces

Glace ou Sorbet (3 boules)

Parfums de Glaces et de sorbet
Parfums de Glaces : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, coco, pistache, framboise, fraise, mirabelle. 
Parfums de Sorbets : citron, myrtille, cerise.

5.80 €
Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly 6.20  €
Café Liégeois Glace café, expresso froid, chantilly 6.20  €
Profiteroles maison au chocolat Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly 7.90 €
Coupe Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud, chantilly 7.20  €
Coupe Griottine Glace vanille, sorbet cerise, griottes de Fougerolles à l’eau de vie, chantilly 8.00  €
Coupe Lorraine Glace mirabelle, alcool de mirabelle, mirabelles et éclats de bergamote 8.70  €
L’Assiette Craquante de la Taverne Glace framboise, glace fraise, biscuit sablé, coulis de framboises et chantilly 8.00  €
La gourmandise de Lulu Glace caramel beurre salé, pommes façon Tatin, noix de pécan, chantilly, confiture de lait 8.00  €
+ Supplément crème fouettée 1.20  €

NOS BOISSONS

Digestifs

Whisky - Vodka - Gin... 4 cl 5,50 €
Cointreau - Grand-Marnier - Get 27 4 cl 5,20 €
Cognac - Friesengeist - Armagnac - Calvados 2 cl 5,00 €
Eaux-de-Vie
Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire - Framboise - Fleur de bière - Mirabelle
4 cl 5,00 €

Boissons Chaudes

Irish Coffee 7.90 €
Café Alsacien (marc de gewurztraminer) 7.90 €
Café 2.00 €
Infusion - Thé 2.30 €
Cappuccino 2.80 €
Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier

Prix nets exprimés en euro.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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