Notre carte
Avant-Gout Alsacien
| Kir Taverne à la framboise | 3,90 | |
| Coupe de Crémant d'Alsace | 5,20 | |
| Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool) | 6,50 | |
| Riesling ou Pinot Noir | 12 cl | 4,10 |
| Muscat | 12 cl | 3,70 |
| Gewurztraminer Grand Cru | 12 cl | 6,50 |
| Gewurztraminer "Vendanges Tardives" | 12 cl | 7,50 |
| Coupe d'Arthé'miss 1/2 sec | 12 cl | 5.50 |
Nos Entrées Chaudes
Cassolette de spätzles gratinés au munster
Ausgemachte Spätzle im Porzellantöpfchen mit Munster gratiniert
Little pot of home made Späzle dumplings gratinéed with Munster cheese
«en entrée» avec salade verte - 7.90
«en plat» avec salade verte - 12.90
Quiche Lorraine et salade verte - 7.20
Quiche Lorraine mit Salat
Bacon flan "Lorraine style" with salad
Poitrine de Cochon grillée plancha aux herbes - 7,40
Cuite basse température, fondante, et grillée plancha
Rostbraten Bauchfieisch vom Schwein mit Krautern
Grilled meat of pork with aromatic herbs
Croustillant de Pieds de Porc (désossés) - 9,20
Knuspriger Schweinefuiβ - Pig's trotter Crust
Portion de Spätzles "Maison" - 3,80
Portion hausgemachte Spätzle
Serving home made Spätzle dumplings
Petit bâeckoffe d'escargots au basilic - 11.00
kleine bâeckoffe mit schnecken Hausgemacht
Snails Homemade with basilic
Nos Entrées Froides
Salade Vosgienne - 10.50
salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche
Vogesen Salat (Salat, hartgekochte Eier. Speck, gerôstete Weiβbmwürfel, Sahne)
Salad "Vosges-style" (salad hard boiled egg, bacon, croûtons, cream)
Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés - 11.40
Salat mit flambiertem Münsterkâse und gegrilltem speck (taw:arm)
Salad with flambed Munster and grilled bacon
Assiette de Crudités Variées - 7,50
Rohnkostteller - Plate of assorted uncooked food
Terrine «Maison» à la bière verte du sorcier - 9,90
Hausgemachte Ententerrine mit biere
Our own terrine with green biere
Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges - 8.50
Gerâucherter roher Schinken - Smoked raw ham
Foie Gras de Canard «Maison» aux Pistaches et ses Toasts Briochés - 14,50
Hausgemachte Enten Foie Gras mit Pistazien und Hefetoastbrot
Home-made duck foie gras with pistachios and toasted brioche
Nos Tartes Flambies
Tarte Flambée traditionnelle, fromage blanc, crème, lard, oignons - 7,90
Flammenkuchen (Quark, Rahm, Speck, Zwiebelnff
Tart backed in the glowing fire (curd, cream, bacon, onions)
Tarte Flambée Gratinée, fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé - 8,90
Flammenkuchen mit Kase Überbacken
Gratinated tart
Tarte Flambée au Munster, fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin - 11,50
Flammekuchen mit Munster, Quark, Sahne, Kartoffeln, Munster und Kümmel
Flambéed Munster tart: soft fresh cream cheese, cream, potatoes. Munster cheese, cumin
Tarte Flambée au Saumon Frais, fromage blanc, crème, saumon , oignons, câpres, huile d'olive - 13.80
Flammekuchen mit frischem Lachs, Quark. Sahne, Lachs, Zwiebeln und Kapern, Oliven 01
Flambéed fresh salmon tart : soft fresh cream cheese, cream, salmon. onions, capers. olive oil
Menu Touristique - 28.80
Salade Alsacienne
Elsässer Salat - Salad "alsacian style'
ou Croustillant de Pied de Porc
Oder Knuspriger Schweinefuβ - or Pig's trotter Crust
ou petit bäeckoffe d'escargots au basilic
Oder baeckoffe mit schneken und basilic - or baeckoffe with snails and basilic
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Jambonneau cuit au Foin
Schweinshachse in Strohmantel - Knuckle of ham cooked in hay
ou Rumsteak Grillé "Maître d'Hôtel"
Oder Grillsteak mit Krauterbutter - or Grilled steak "Maître d'Hôtel"
ou Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
Oder Lachsfilet tannen und Riesling sauce
or Salmon fillet fir With Riesling sauce
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Munster et salade verte
Munsterkâse mit grünem Salat - Munster and green salad
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Dessert au choix*
Dessert nach Wahl - Dessert at your choice
* Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat
Nos desserts chauds sont faits Maison et la commande, et necessitent une longue préparation + 20mn.
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Unsere warmen Desserts werden auf Bestellung zubereitet und setzen eine lange Zuberitung voraus (+20min)
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Our hot desserts are only made to order and they need a long time to prepare (approx. 20min).
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Pour accompagner votre flamm : Salade Verte - 3.50
Menu Marcaire - 22.00
Salade Vosgienne ou Quiche Lorraine
Vogesensalat Oder Quiche Lorraine
Salad "Vosges-style " or Bacon flan "lorraine-style
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Choucroute Garnie ou Coq au Riesling
Sauerkraut gamiert Oder Hanhn in Rieslingsauce
Garnished sauerkraut or Cock in white wine
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Fromage ou Dessert au choix*
Gse Oder Dessert nach Wahl
Cheese or Dessert at your choice
Menu Enfant - 8.40
Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine ou Salade Composée
Kleine Quiche Lorraine Oder Gemischter Salat
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Petit rumsteak grillé spàtzles ou Jambon spâtzles
Steak mit spâtzles oder Schinken mit spâtzles
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Coupe Glacée ''Pierrot" ou Crème au Caramel
Eisbecher "Pierrot" Oder Karamelcreme
Ice-cream coupe "Pierrot or Caramel cream
Nos Poissons
Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin, sauce crémeuse au Riesling - 16.20
Lachsfilet riden aus tanne und riesling sauce- Salmon fillet fir and Riesling sauce
Dos de cabillaud sur compotée de légumes provencaux, espuma safrané - 16.60
Kabeljau mit safran and gemüse Cod back with saffron and vegetables
Nos Viandes
Magret de Canard au Poivre Vert - 17.80
Entenbrust mit grünem Pfeffer - Breast of duck with green pepper
Magret de Canard aux Framboises - 18.20
Entenbrust mit Himbeeren - Breast of duck with raspberries
Steak Tartare (coupé au couteau à la demande par le Chef) - 18.00
Tartarensteak - Steak "Tartar-style"
Rumsteck Grillé «Plancha», Beurre Maître d'Hôtel ou Sauce Poivre Vert - 15.20
Rumpsteak gegril[t ca la plancha», Krauterbutter Oder grüne Pfeffersauce
Heart of rump steak grilled on plancha, parsley butter or green peppercorn sauce
Escalope de Volaille à la Crème et aux Champignons - 12.90
Geglügelschnitzel mit Pifrrahmsauce
Poultry collop in cream with mushrooms
Les Suggestions du Chef vous sont proposées sur l'ardoise
Filet de Boeuf
Filet de Bœuf Grillé «Plancha» beurre maître d'hôtel - 21.80
Rinderfitet gegritlt «a la plancha»
Fillet of beef grilled on plancha
Filet de Bœuf plancha, sauce aux Morilles entières - 27.90
Rinderfilet mit Morchel
Fillet of beef with morels
Filet de Boeuf, sauce au Poivre Vert - 23.80
Rinderfilet mit grünem Pfeffer
Fillet of beef with green peppercorns
La tête de veau croustillante, avec sa sauce ravigote - 14.90
Tête de veau farcie avec des aromates et herbes fraîches, grillée plancha
Servie avec petits légumes, et spâtzles maison
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés
Nos Spécialités Alsaciennes
Baeckeoffe maison, salade verte - 20.50
Baeckeoffe, Blattsalat
Baeckeofe casserole, green salad leaves
Pour la petite histoire
Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien "baeckeoffe"), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf agneau)
longuement mijotées dans un bon vin blanc d'Alsace
avec des pommes de terre et des oignons.
Préparé la veille, c'était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir.
Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger
et la recherchaient à midi, chaude et fumante. Avec patience,
nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes.
C'est avec amour que nous les refaisons pour vous aujourd'hui...
Nos Suggestions du moment
La souris d'agneau braisée au thym du jardin - 18.50
La rillette aux deux saumons du Chef - 7.80
Au saumon frais et fumé, servie en bocal, avec quelques toasts de pain grillé.
Choucroute garnie à l'Alsacienne - 18.20
Garniertes SauerEraut - Geschneüelles mished sauerkraut
Jambonneau sur choucroute - 15.40
Schweinshaxe aut Sauerkraut. Knuckle of porc served on a bed of sauerkraut
Choucroute Royale (garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat) - 21.80
Sauerkraut "Koniglich Art" (mit Eisbein und Wurst garniert)
Sauerkraut "Royal-style" (garnished with knuckle of porc an saveloy)
Jambonneau sur Salade de Pommes de Terre - 15,90
Schweinshaxe auf Kartofellsalat
Jambonneau Fumé Cuit au Foin - 16,50
Cerâuchertes Eisbein in Stroh zubereitet
Smoked knuckle of ham cooked in hay
Coq au Riesling - 13,80
Hahn in Riesling - Cock in white wine
La planche du bûcheron - 14,90
JAMBON CRU ET CUIT AU SAPIN DESVOSCES, POITRINE DE PORC CUITE AUX HERBES, SALADE, MUNSTER ET OEUF AU PLAT
Holzfàllerplattte : gerâucherter Schinken Tanne in den Vogesen Speck Kràutersalat und Ejerspeise Munster
Tartiflette au Munster, Salade et Echine de Porc Fumée - 15.50
Tartiflette mit Munsterkâse, Salat und Schwein Rückenstück
Alsace potato dish with Munster cheese. salad and neck of pork
Nos Apéritifs
| Kir | 3,70 | |
| Kir Royal (champagne) | 6,90 | |
| Kir Taverne pétillant à la framboise | 3,90 | |
| Coupe d'Arthé'Miss (pétillant 1/2sec) | 5,50 | |
| Amer Fleur de Bière ou Picon Bière | 3,80 | |
| Porto - Campari | 4cl | 3,40 |
| Américano "Maison" | 6,50 | |
| Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool) | 6.50 |
| Ricard - Pastis | 2cl | 2,80 |
| Martini - Suze - Guignolet | 4cl | 3,20 |
| Whisky - Gin - Vodka | 4cl | 5,50 |
| Coupe de Crémant d'Alsace | 20cl | 5,20 |
| Coca-Cola - Jus d'orange - Ice tea .. le verre | 25cl | 2,50 |
| Jus de Fruits (pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate) | 20cl | 2,80 |
| Orangina - Schweppes | 25cl | 2,90 |
Nos Vins au Verre ou en Pichet
| 12cl | 25cl | 50cl | 100cl | |
|---|---|---|---|---|
| Edelzwicker (blanc d'Alsace) | 3,50 | 6,80 | 11,80 | 20,90 |
| Pinot Noir (d'Alsace) | 4,10 | 7,80 | 13,80 | 23,90 |
| Riesling | 4,10 | 7,80 | 13,80 | 23,90 |
| Rouge ou Rosé | 2,80 | 4,30 | 7,90 |
Nos Eaux
| 33cl | 50cl | 100cl | |
|---|---|---|---|
| Eau plate | 2,40 | 3,50 | 4,30 |
| Eau gazeuse | 2,40 | 3,50 | 4,30 |
| Perrier ou badoit rouge | 3,50 |
Nos Bières
| 25cl | 33cl | 50cl | |
|---|---|---|---|
| Jupiler pression (nature ou panaché) | 3,40 | 4,00 | 5,40 |
| Autres Pressions du moment (selon saison) | voir affichage | ||
| Leffe Blonde (33cl) | 4,90 | ||
| Leffe Brune (33cl) | 4,90 | ||
| La Bière Verte du Sorcier (Vosges, 33cl) | 5,20 | ||
| La Saint-Nicolas (ambrée de Lorraine, 33cl) | 5,20 | ||
| Jupiler zéro (sans alcool) | 2,50 |
Taxes et Service Compris - Prix exprimés en euro.
A découvrir, nos desserts Maison
