Notre carte
Apéritifs
| Kir | 12 cl | 3,90 € |
| Le Royal d’Alsace crémant et cassis | 12 cl | 7,20 € |
| Kir Taverne pétillant à la framboise | 10 cl | 4,30 € |
| Coupe de Crémant d’Alsace | 12 cl | 6,60 € |
| Porto - Campari | 4 cl | 3,80 € |
| Américano "Maison" | 7,80 € | |
| Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool) | 7,50 € | |
| Picon bière | 4,40 € | |
| Amer Fleur de bière | 4,40 € | |
| Ricard - Pastis | 2 cl | 3,30 € |
| Martini - Suze - Guignolet | 4 cl | 3,60 € |
| Gin - Vodka | 4 cl | 6,50 € |
| Whisky Ballantines - Paddy - JB | 4 cl | 6,50 € |
| Whisky Jack Daniel’s - Chivas | 4 cl | 8,50 € |
| Softs | ||
| Coca - Ice tea | au verre 25 cl | 2,90 € |
| Jus d’orange - Limo | au verre 25 cl | 2,90 € |
| Orangina - Schweppes tonic | 25 cl | 3,80 € |
| Jus de Fruits pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate |
20 cl | 3,60 € |
| Nouveau |
| Apéritif local et insolite (Les Petits Crus vosgiens) 12 cl 5,90 € légèrement pétillant. Rhubarbe ou Fleur de pissenlit |
Bières
| Pression | 25 cl | 33 cl | 50 cl |
| Blonde à la pression (nature ou panaché) | 3,90 € | 4,60 € | 6,80 € |
| Autres Pressions du moment (selon saison) | voir affichage | ||
| Bouteilles | |||
| La Bière Verte du Sorcier (5°) Vosges | 33 cl | 5,70 € | |
| La Madelon Ambrée (5.5°) Brasserie la Madelon | 33 cl | 5,70 € | |
| La Kill Beer (Blonde, 6.9°) Brasserie la Madelon | 33 cl | 5,70 € | |
| La Meilleure (Blonde 8.8°) Brasserie la Madelon | 33 cl | 5,70 € | |
| Jupiler zéro (sans alcool) | 33 cl | 4,00 € |
Nos Vins au verre
| 12 cl | |
| Edelzwicker | 3,90 € |
| Muscat d’Alsace | 4,80 € |
| Riesling | 4,60 € |
| Pinot Gris Terroir | 6,30 € |
| Pinot Noir | 4,80 € |
| Gewurtztraminer Grand Cru | 8,60 € |
| Gewurtztraminer Vendanges Tardives | 9,60 € |
| Saint-Véran Bourgogne blanc Clos des Juillys |
5,00 € |
Les Entrées
Entrées Chaudes
| Cassolette de spätzles gratinés au munster | |
| en entrée avec salade verte | 8,50 € |
| en plat avec salade verte | 13,90 € |
| Quiche Lorraine et salade verte | 9,00 € |
| Poitrine de Cochon aux herbes grillée à la plancha Cuite basse température, fondante et grillée plancha |
9,00 € |
| Croustillant de Pieds de Porc Entièrement désossés, panés à l’anglaise, grillée plancha, servis avec salade verte |
12,50 € |
| Portion de Spätzles “Maison” | 4,80 € |
Entrées Froides
| Salade Vosgienne Salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche |
12,90 € |
| Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés Salade, lardons, toasts de munster et cumin gratinés au four |
13,60 € |
| Assiette de Crudités Variées Selon saison et arrivages |
9,90 € |
| Terrine du Chef à la bière verte du Sorcier Veau, porc, volaille, pistache et bière du Sorcier |
11,80 € |
| Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges Charcuterie Pierrat - Le Tholy |
9,50 € |
| Foie Gras de Canard « Maison » aux Pistaches Accompagné de toasts briochés et confit d’oignons rouges |
17,50 € |
| Pâté en croûte maison du moment, et crudités | 11,50 € |
| Les Suggestions du Chef | |
| à découvrir sur l’ardoise |
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.
Les Plats Principaux
Poissons
| Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin Sauce crémeuse au Riesling |
21,90 € |
| Choucroute de la mer et sauce orange-curry les poissons du moment pochés, gambas, st Jacques et pommes vapeur |
26,90 € |
Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit.
(frites sur demande)
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.
Viandes
| Magret de Canard au Poivre Vert servi rosé | 21,50 € |
| Magret de Canard aux Framboises servi rosé | 21,90 € |
| Steak Tartare de Bœuf Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g) |
19,80 € |
| Rumsteak Grillé « Plancha » Avec beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Vert |
18,50 € |
| Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons | 15,50 € |
| Filet de Bœuf, Beurre maître d’hôtel Grillé plancha (environ 200 g) |
27,80 € |
| Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles entières Grillé plancha (environ 200 g) |
33,90 € |
| Filet de Bœuf, Sauce au Poivre Vert Grillé plancha (environ 200 g) |
28,50 € |
| La Tête de Veau croustillante, avec sa sauce ravigote Tête de veau roulée avec des aromates et herbes fraîches, grillée à la plancha, Servie avec petits légumes, et spätzles maison |
18,90 € |
Tartes Flambées
| Tarte Flambée traditionnelle, fromage blanc, crème, lard, oignons | 11,40 € |
| Tarte Flambée Gratinée, fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé | 11,90 € |
| Tarte Flambée au Munster, fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin | 14,90 € |
| Tarte Flambée au Saumon Frais fromage blanc, crème, saumon frais, oignons, câpres, huile d’olive citronnée | 15,90 € |
| Pour accompagner votre Flamm |
| Salade verte : 3,90 € |
Spécialités Alsaciennes
Baeckeoffe maison, salade verte 22,90 €
Pour la petite histoire…
Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien “baeckeoffe”), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d’Alsace avec des pommes de terre et des oignons.
Préparé la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante.
Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes. C’est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd’hui…
| Choucroute garnie à l’Alsacienne Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur |
21,50 € |
| Choucroute Royale Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat |
26,80 € |
| Jambonneau salé sur choucroute | 17,90 € |
| Jambonneau salé sur Salade de Pommes de Terre Tièdes | 18,90 € |
| Jambonneau Fumé Cuit au Foin Spätzles et Choucroute |
19,90 € |
| Coq au Riesling | 15,90 € |
| La Boîte Chaude Crémeux du Jura cuit au four dans sa boîte, servi avec des charcuteries de pays, pommes de terre en robe des champs et salade verte |
23,90 € |
| Tartiflette au Munster Accompagnée d’une salade verte et d’échine de porc fumée |
18,60 € |
Nos Menus
Menu Touristique 31,90 €
Salade Alsacienne
ou
Croustillant de Pied de Porc
ou
Pâté en croûte du Chef
selon son inspiration du moment
——— • ———
Jambonneau fumé cuit au Foin
ou
Rumsteak Grillé “Maître d’Hôtel”
ou
Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
——— • ———
Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel ou Crème Brûlée au sapin des Vosges
ou salade de Fruits ou tarte Maison ou Mousse au Chocolat
——— • ———
Formule avec munster et salade verte et dessert : + 3 €
Menu Marcaire 26,50 €
Salade Vosgienne
ou
Quiche Lorraine
——— • ———
Choucroute Garnie
ou
Coq au Riesling
——— • ———
Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules
ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat
Menu Enfant 10,00 €
Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine
ou
Salade Composée
——— • ———
Petit rumsteak grillé spätzles
ou
Jambon spätzles
——— • ———
Coupe Glacée “Pierrot”
ou
Crème au Caramel
Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente
supplément 3 € dans les menus
Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 8,50 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 8,50 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur fondant coco et boule glace coco 8,80 €
Petit conseil aux gourmands
Pensez à commander ces desserts en début de repas
Prix nets exprimés en euro. L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
Desserts Maison
Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente
supplément 3 € dans les menus
Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 8,50 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 8,50 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur fondant coco et boule glace coco 8,80 €
| Crème au Caramel | 4,90 € |
| Crème brûlée au sapin des Vosges | 7,90 € |
| Mousse au Chocolat | 6,40 € |
| Salade de Fruits Frais | 6,20 € |
| Tarte aux Fruits | 4,90 € |
Café gourmand : 8,50 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier
Les Desserts du Moment
préparés par
notre Chef Pâtissier
à découvrir dans la vitrine
Fromages
| Assiette de Munster | 6,80 € |
| Assiette de Fromages Variés | 7,80 € |
Les Glaces
| Glace ou Sorbet (3 boules)
Parfums de Glaces : |
6,80 € |
| Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly |
6,90 € |
| Café Liégeois Glace café, expresso froid, chantilly |
6,90 € |
| Profiteroles maison au chocolat Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly |
9,30 € |
| Coupe Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud, chantilly |
7,90 € |
| Coupe Griottine Glace vanille, sorbet cerise, griottes de Fougerolles à l’eau-de-vie, chantilly |
8,90 € |
| Coupe Lorraine Glace mirabelle, alcool de mirabelle, mirabelles et éclats de bergamote |
9,80 € |
| L’Assiette Craquante de la Taverne Glace framboise, glace fraise, biscuit sablé, coulis de framboises et chantilly |
8,80 € |
| La gourmandise de la Petite Jeanne Glace caramel beurre salé, pommes façon Tatin, noix de pécan, chantilly, confiture de lait |
8,90 € |
| Supplément crème fouettée | 1,20 € |
Nos Boissons
Digestifs
| Whisky - Vodka - Gin… | 4 cl | 6,50 € |
| Cointreau - Grand-Marnier - Get 27 | 4 cl | 6,50 € |
| Cognac - Friesengeist - Armagnac - Calvados | 2 cl | 6,50 € |
| Eaux-de-Vie Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire - Framboise - Fleur de bière - Mirabelle |
4 cl | 6,00 € |
Boissons Chaudes
| Irish Coffee | 8,90 € |
| Café Alsacien (Marc de gewurztraminer) | 8,90 € |
| Café | 2,10 € |
| Infusion - Thé | 2,50 € |
| Cappuccino | 3,20 € |
| Café gourmand : 8,50 € |
| Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier |
Prix nets exprimés en euro.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
