Notre carte

Apéritifs

Kir	12 cl	3,90 €
Le Royal d’Alsace crémant et cassis	12 cl	7,20 €
Kir Taverne pétillant à la framboise	10 cl	4,20 €
Coupe de Crémant d’Alsace	12 cl	6,50 €
Porto - Campari	4 cl	3,60 €
Américano "Maison"		7,80 €
Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool)		7,20 €
Picon bière		4,20 €
Amer Fleur de bière		4,20 €
Ricard - Pastis	2 cl	3,20 €
Martini - Suze - Guignolet	4 cl	3,50 €

Gin - Vodka	4 cl	5,80 €
Whisky Ballantines - Paddy - JB	4 cl	5,80 €
Whisky Jack Daniel’s - Chivas	4 cl	8,00 €
Softs
Coca - Ice tea	au verre 25 cl	2,80 €
Jus d’orange - Limo	au verre 25 cl	2,80 €
Orangina - Schweppes tonic	25 cl	3,50 €
Jus de Fruits pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate	20 cl	3,40 €

Nouveau
Apéritif local et insolite (Les Petits Crus vosgiens) 12 cl 5,90 € légèrement pétillant. Rhubarbe ou Fleur de pissenlit

Bières

Pression	25 cl	33 cl	50 cl
Blonde à la pression (nature ou panaché)	3,90 €	4,60 €	6,50 €
Autres Pressions du moment (selon saison)		voir affichage
Bouteilles
La Bière Verte du Sorcier (5°) Vosges		33 cl	5,50 €
La Madelon Ambrée (5.5°) Brasserie la Madelon		33 cl	5,50 €
La Kill Beer (Blonde, 6.9°) Brasserie la Madelon		33 cl	5,50 €
La Meilleure (Blonde 8.8°) Brasserie la Madelon		33 cl	5,50 €
Jupiler zéro (sans alcool)		33 cl	3,80 €

Nos Vins au verre

	12 cl
Edelzwicker	3,70 €
Muscat d’Alsace	4,70 €
Riesling	4,50 €
Pinot Gris Terroir	6,20 €
Pinot Noir	4,70 €
Gewurtztraminer Grand Cru	8,50 €
Gewurtztraminer Vendanges Tardives	9,50 €
Saint-Véran Bourgogne blanc Clos des Juillys	5,00 €

Les Entrées

Entrées Chaudes

Cassolette de spätzles gratinés au munster
en entrée avec salade verte	8,50 €
en plat avec salade verte	13,90 €
Quiche Lorraine et salade verte	9,00 €
Poitrine de Cochon aux herbes grillée à la plancha Cuite basse température, fondante et grillée plancha	9,00 €
Croustillant de Pieds de Porc Entièrement désossés, panés à l’anglaise, grillée plancha, servis avec salade verte	11,50 €
Portion de Spätzles “Maison”	4,50 €

Entrées Froides

Salade Vosgienne Salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche	12,50 €
Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés Salade, lardons, toasts de munster et cumin gratinés au four	13,20 €
Assiette de Crudités Variées Selon saison et arrivages	9,50 €
Terrine du Chef à la bière verte du Sorcier Veau, porc, volaille, pistache et bière du Sorcier	11,80 €
Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges Charcuterie Pierrat - Le Tholy	9,50 €
Foie Gras de Canard « Maison » aux Pistaches Accompagné de toasts briochés et confit d’oignons rouges	15,80 €

Les Suggestions du Chef
à découvrir sur l’ardoise

Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.

Les Plats Principaux

Poissons

Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin Sauce crémeuse au Riesling	20,50 €
Choucroute de la mer et sauce orange-curry les poissons du moment pochés, gambas et pommes vapeur	24,50 €

Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit.
(frites sur demande)
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.

Prix nets exprimés en euro.

Viandes

Magret de Canard au Poivre Vert servi rosé	18,90 €
Magret de Canard aux Framboises servi rosé	19,80 €
Steak Tartare de Bœuf Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g)	18,80 €
Rumsteak Grillé « Plancha » Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Vert	16,50 €
Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons	14,50 €
Filet de Bœuf, Beurre maître d’hôtel Grillé plancha (environ 200 g)	25,80 €
Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles entières Grillé plancha (environ 200 g)	32,00 €
Filet de Bœuf, Sauce au Poivre Vert Grillé plancha (environ 200 g)	26,50 €
La Tête de Veau croustillante, avec sa sauce ravigote Tête de veau farcie avec des aromates et herbes fraîches, grillée plancha, Servie avec petits légumes et spätzles maison	16,90 €

Tartes Flambées

Tarte Flambée traditionnelle fromage blanc, crème, lard, oignons	9,20 €
Tarte Flambée Gratinée fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé	10,40 €
Tarte Flambée au Munster fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin	13,50 €
Tarte Flambée au Saumon Frais fromage blanc, crème, saumon frais, oignons, câpres, huile d’olive	14,90 €

Pour accompagner votre Flamm
Salade verte : 3,90 €

Spécialités Alsaciennes

Baeckeoffe maison, salade verte 21,80 €

Pour la petite histoire…

Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien “baeckeoffe”), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d’Alsace avec des pommes de terre et des oignons.

Préparé la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante.

Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes. C’est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd’hui…

Choucroute garnie à l’Alsacienne Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur	19,50 €
Choucroute Royale Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat	24,90 €
Jambonneau salé sur choucroute	16,90 €
Jambonneau salé sur Salade de Pommes de Terre Tièdes	17,50 €
Jambonneau Fumé Cuit au Foin Spätzles et Choucroute	18,80 €
Coq au Riesling	15,50 €
La planche du bûcheron Jambon cuit fumé, jambon cru au sapin, poitrine de porc aux herbes, sur planche avec salade verte, œuf au plat et une bonne tranche de munster de pays	19,90 €
Tartiflette au Munster Accompagnée d’une salade verte et d’échine de porc fumée	16,50 €

Nos Menus

Menu Touristique 29,90 €

Salade Alsacienne
ou
Croustillant de Pied de Porc
ou
Pâté en croûte du Chef
selon son inspiration du moment
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Jambonneau fumé cuit au Foin
ou
Rumsteak Grillé “Maître d’Hôtel”
ou
Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel ou Crème Brûlée au sapin des Vosges
ou salade de Fruits ou tarte Maison ou Mousse au Chocolat
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Formule avec munster et salade verte et dessert : + 3 €

Menu Marcaire 24,80 €

Salade Vosgienne
ou
Quiche Lorraine
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Choucroute Garnie
ou
Coq au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules
ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat

Menu Enfant 8,90 €

Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine
ou
Salade Composée
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Petit rumsteak grillé spätzles
ou
Jambon spätzles
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Coupe Glacée “Pierrot”
ou
Crème au Caramel

Desserts Maison

Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente

supplément 3 € dans les menus

Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 7,90 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 7,60 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur fondant coco et boule glace coco 8,50 €

Petit conseil aux gourmands

Pensez à commander ces desserts en début de repas

Crème au Caramel	4,60 €
Crème brûlée au sapin des Vosges	7,50 €
Mousse au Chocolat	6,00 €
Salade de Fruits Frais	6,00 €
Tarte aux Fruits	4,80 €

Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier

Les Desserts du Moment
préparés par
notre Chef Pâtissier
à découvrir dans la vitrine

Fromages

Assiette de Munster	5,50 €
Assiette de Fromages Variés	6,50 €

Les Glaces

Glace ou Sorbet (3 boules) Parfums de Glaces : vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, coco, pistache, framboise, fraise, mirabelle. Parfums de Sorbets : citron, myrtille, cerise.	6,00 €

Chocolat Liégeois Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly	6,50 €
Café Liégeois Glace café, expresso froid, chantilly	6,50 €
Profiteroles maison au chocolat Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly	8,50 €
Coupe Dame Blanche Glace vanille, chocolat chaud, chantilly	7,50 €
Coupe Griottine Glace vanille, sorbet cerise, griottes de Fougerolles à l’eau-de-vie, chantilly	8,20 €
Coupe Lorraine Glace mirabelle, alcool de mirabelle, mirabelles et éclats de bergamote	9,50 €
L’Assiette Craquante de la Taverne Glace framboise, glace fraise, biscuit sablé, coulis de framboises et chantilly	8,50 €
La gourmandise de la Petite Jeanne Glace caramel beurre salé, pommes façon Tatin, noix de pécan, chantilly, confiture de lait	8,80 €
Supplément crème fouettée	1,20 €

Nos Boissons

Digestifs

Whisky - Vodka - Gin…	4 cl	5,80 €
Cointreau - Grand-Marnier - Get 27	4 cl	5,50 €
Cognac - Friesengeist - Armagnac - Calvados	2 cl	5,50 €
Eaux-de-Vie Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire - Framboise - Fleur de bière - Mirabelle	4 cl	5,50 €