LA TAVERNE ALSACIENNE

4 Boulevard Kelsch

88400 GERARDMER

France

03 29 60 07 81

Notre carte

Apéritifs

Kir 12 cl 3,90 €
Le Royal d’Alsace crémant et cassis 12 cl 7,20 €
Kir Taverne pétillant à la framboise 10 cl 4,20 €
Coupe de Crémant d’Alsace 12 cl 6,50 €
Porto - Campari 4 cl 3,60 €
Américano "Maison"   7,80 €
Cocktail "Maison" (avec ou sans alcool)   7,20 €
Picon bière   4,20 €
Amer Fleur de bière   4,20 €
Ricard - Pastis 2 cl 3,20 €
Martini - Suze - Guignolet 4 cl 3,50 €
Gin - Vodka 4 cl 5,80 €
Whisky Ballantines - Paddy - JB 4 cl 5,80 €
Whisky Jack Daniel’s - Chivas 4 cl 8,00 €
Softs
Coca - Ice tea au verre 25 cl 2,80 €
Jus d’orange - Limo au verre 25 cl 2,80 €
Orangina - Schweppes tonic 25 cl 3,50 €
Jus de Fruits 
pomme, pamplemousse, abricot, ananas, tomate
20 cl 3,40 €
Nouveau
Apéritif local et insolite (Les Petits Crus vosgiens) 12 cl 5,90 €
légèrement pétillant. Rhubarbe ou Fleur de pissenlit

 Bières

Pression 25 cl 33 cl 50 cl
Blonde à la pression (nature ou panaché) 3,90 € 4,60 € 6,50 €
Autres Pressions du moment (selon saison)   voir affichage  
Bouteilles      
La Bière Verte du Sorcier (5°) Vosges   33 cl 5,50 €
La Madelon Ambrée (5.5°) Brasserie la Madelon   33 cl 5,50 €
La Kill Beer (Blonde, 6.9°) Brasserie la Madelon   33 cl 5,50 €
La Meilleure (Blonde 8.8°) Brasserie la Madelon   33 cl 5,50 €
Jupiler zéro (sans alcool)   33 cl 3,80 €

Nos Vins au verre

  12 cl
Edelzwicker 3,70 €
Muscat d’Alsace 4,70 €
Riesling 4,50 €
Pinot Gris Terroir 6,20 €
Pinot Noir 4,70 €
Gewurtztraminer Grand Cru 8,50 €
Gewurtztraminer Vendanges Tardives 9,50 €
Saint-Véran Bourgogne blanc
Clos des Juillys
5,00 €

 Les Entrées

Entrées Chaudes

Cassolette de spätzles gratinés au munster  
en entrée avec salade verte 8,50 €
en plat avec salade verte 13,90 €
Quiche Lorraine et salade verte 9,00 €
Poitrine de Cochon aux herbes grillée à la plancha
Cuite basse température, fondante et grillée plancha
9,00 €
Croustillant de Pieds de Porc
Entièrement désossés, panés à l’anglaise, grillée plancha, servis avec salade verte
11,50 €
Portion de Spätzles “Maison” 4,50 €

Entrées Froides

Salade Vosgienne
Salade, œufs durs, lardons grillés, croûtons, crème fraîche
12,50 €
Salade Tiède au Munster Flambé et aux Lardons Grillés
Salade, lardons, toasts de munster et cumin gratinés au four
13,20 €
Assiette de Crudités Variées
Selon saison et arrivages
9,50 €
Terrine du Chef à la bière verte du Sorcier
Veau, porc, volaille, pistache et bière du Sorcier
11,80 €
Jambon Cru Fumé au sapin des Vosges
Charcuterie Pierrat - Le Tholy
9,50 €
Foie Gras de Canard « Maison » aux Pistaches
Accompagné de toasts briochés et confit d’oignons rouges
15,80 €
Les Suggestions du Chef
à découvrir sur l’ardoise

Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.
Prix nets exprimés en euro.

Les Plats Principaux

Poissons

Pavé de Saumon Frais cuit sur écorce de sapin
Sauce crémeuse au Riesling
20,50 €
Choucroute de la mer et sauce orange-curry
les poissons du moment pochés, gambas et pommes vapeur
24,50 €

Tous nos plats sont servis avec des spätzles maison et du chou rouge confit.
(frites sur demande)
Tous changements ou suppléments peuvent être facturés.

Prix nets exprimés en euro.

Viandes

Magret de Canard au Poivre Vert servi rosé 18,90 €
Magret de Canard aux Framboises servi rosé 19,80 €
Steak Tartare de Bœuf
Coupé au couteau à la demande par le Chef (environ 180 g)
18,80 €
Rumsteak Grillé « Plancha »
Beurre Maître d’Hôtel ou Sauce Poivre Vert
16,50 €
Escalope de Poulet à la Crème et aux Champignons 14,50 €
Filet de Bœuf, Beurre maître d’hôtel
Grillé plancha (environ 200 g)
25,80 €
Filet de Bœuf, Sauce aux Morilles entières
Grillé plancha (environ 200 g)
32,00 €
Filet de Bœuf, Sauce au Poivre Vert
Grillé plancha (environ 200 g)
26,50 €
La Tête de Veau croustillante, avec sa sauce ravigote
Tête de veau farcie avec des aromates et herbes fraîches, grillée plancha, 
Servie avec petits légumes et spätzles maison
16,90 €

Tartes Flambées


 

Tarte Flambée traditionnelle fromage blanc, crème, lard, oignons 9,20 €
Tarte Flambée Gratinée fromage blanc, crème, lard, oignons, emmental râpé 10,40 €
Tarte Flambée au Munster fromage blanc, crème, pommes de terre, munster, cumin 13,50 €
Tarte Flambée au Saumon Frais fromage blanc, crème, saumon frais, oignons, câpres, huile d’olive 14,90 €
Pour accompagner votre Flamm
Salade verte : 3,90 €

Spécialités Alsaciennes

Baeckeoffe maison, salade verte 21,80 €

Pour la petite histoire…

Traditionnellement cuite dans le four du boulanger (en alsacien “baeckeoffe”), la potée alsacienne mélange harmonieusement trois viandes (porc, bœuf, agneau) longuement mijotées dans un bon vin blanc d’Alsace avec des pommes de terre et des oignons.

Préparé la veille, c’était le plat des jours de lessive, au temps où les ménagères se retrouvaient une fois par semaine au lavoir. Elles déposaient leur terrine le matin chez le boulanger et la recherchaient à midi, chaude et fumante.

Avec patience, nous avons retrouvé les recettes des grands-mères alsaciennes. C’est avec amour que nous les préparons pour vous aujourd’hui…

Choucroute garnie à l’Alsacienne
Choucroute, échine, lard, saucisse à cuire, viennoise, pommes vapeur
19,50 €
Choucroute Royale
Choucroute garnie + 1/2 jambonneau et cervelas et servie sur plat
24,90 €
Jambonneau salé sur choucroute 16,90 €
Jambonneau salé sur Salade de Pommes de Terre Tièdes 17,50 €
Jambonneau Fumé Cuit au Foin
Spätzles et Choucroute
18,80 €
Coq au Riesling 15,50 €
La planche du bûcheron
Jambon cuit fumé, jambon cru au sapin, poitrine de porc aux herbes, sur planche avec salade verte, œuf au plat et une bonne tranche de munster de pays
19,90 €
Tartiflette au Munster
Accompagnée d’une salade verte et d’échine de porc fumée
16,50 €

Nos Menus

 

 

Menu Touristique 29,90 

Salade Alsacienne
ou
Croustillant de Pied de Porc
ou
Pâté en croûte du Chef
selon son inspiration du moment
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Jambonneau fumé cuit au Foin
ou
Rumsteak Grillé “Maître d’Hôtel”
ou
Pavé de Saumon
cuit sur écorce de sapin, crème au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules ou Crème Caramel ou Crème Brûlée au sapin des Vosges
ou salade de Fruits ou tarte Maison ou Mousse au Chocolat

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Formule avec munster et salade verte et dessert : + 3 €

Menu Marcaire 24,80 

Salade Vosgienne
ou
Quiche Lorraine
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Choucroute Garnie
ou
Coq au Riesling
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Fromage ou Dessert au choix
Glace ou sorbet deux boules
ou Crème Caramel
ou salade de Fruits ou tarte Maison
ou Mousse au Chocolat

Menu Enfant 8,90 

Pour les moins de 12 ans
Petite Quiche Lorraine
ou
Salade Composée
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Petit rumsteak grillé spätzles
ou
Jambon spätzles
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Coupe Glacée “Pierrot”
ou
Crème au Caramel

Desserts Maison

Préparés à la commande,
ces desserts demandent 15 à 20 minutes d’attente

supplément 3 € dans les menus

Tarte Flambée aux Myrtilles ou aux Fraises ou aux Pommes (selon saison) 7,90 €
Beignets de Brimbelles (myrtilles) au Sucre 7,60 €
Moelleux au Chocolat Noir, Cœur fondant coco et boule glace coco 8,50 €

Petit conseil aux gourmands

Pensez à commander ces desserts en début de repas

Crème au Caramel 4,60 €
Crème brûlée au sapin des Vosges 7,50 €
Mousse au Chocolat 6,00 €
Salade de Fruits Frais  6,00 €
Tarte aux Fruits 4,80 €

Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier

 Les Desserts du Moment
préparés par
notre Chef Pâtissier
à découvrir dans la vitrine

Fromages

Assiette de Munster 5,50 €
Assiette de Fromages Variés 6,50 €

Les Glaces

Glace ou Sorbet (3 boules)

Parfums de Glaces :
vanille, café, chocolat, caramel beurre salé, coco, pistache, framboise, fraise, mirabelle.
Parfums de Sorbets :
citron, myrtille, cerise.

6,00 €
Chocolat Liégeois
Glace chocolat, chocolat chaud, chantilly
6,50  €
Café Liégeois
Glace café, expresso froid, chantilly
6,50  €
Profiteroles maison au chocolat
Choux maison, glace vanille, chocolat chaud, chantilly
8,50 €
Coupe Dame Blanche
Glace vanille, chocolat chaud, chantilly
7,50 €
Coupe Griottine
Glace vanille, sorbet cerise, griottes de Fougerolles à l’eau-de-vie, chantilly
8,20 €
Coupe Lorraine
Glace mirabelle, alcool de mirabelle, mirabelles et éclats de bergamote
9,50 €
L’Assiette Craquante de la Taverne
Glace framboise, glace fraise, biscuit sablé, coulis de framboises et chantilly
8,50 €
La gourmandise de la Petite Jeanne
 Glace caramel beurre salé, pommes façon Tatin, noix de pécan, chantilly, confiture de lait
8,80 €
Supplément crème fouettée 1,20 €

Nos Boissons

Digestifs

Whisky - Vodka - Gin… 4 cl 5,80 €
Cointreau - Grand-Marnier - Get 27 4 cl 5,50 €
Cognac - Friesengeist - Armagnac - Calvados 2 cl 5,50 €
Eaux-de-Vie
Marc de Gewurztraminer - Kirsch - Poire -
Framboise - Fleur de bière - Mirabelle
4 cl 5,50 €

Boissons Chaudes

Irish Coffee 8,20 €
Café Alsacien (Marc de gewurztraminer) 8,20 €
Café 2,00 €
Infusion - Thé 2,30 €
Cappuccino 2,80 €
Café gourmand : 7,20 €
Avec deux petits desserts surprise élaborés par notre Chef Pâtissier

Prix nets exprimés en euro.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération
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